1、准备好容器，大小视蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏。
2、准备好辅料，普通盐即可，不能用平衡盐，味素可放也可不放，生姜一片，少许料酒，十根左右香葱，花椒数十颗，大料几瓣。
3、烧开水，把辅料放入一起烧开，放凉，盐视个人口味而定，喜欢酒味多点的可以加点酒。
4、腌制，取活蟹，将其尽可能的清洗干净，过后把蟹放入辅料水中，水要没过蟹，盖好盖，放入冰箱，7、8天后取出尝尝，太咸可以加冷开水，淡可以加盐。
主料
咸膏蟹500克，生姜10克，香醋2大勺，盐半小勺，料酒2小勺
1. 准备的材料。
2. 先把蟹味外壳刷干净。
3. 加点盐水稍微养半小时，吐吐脏东西。
4. 把壳扒开，弄掉了里面毛绒绒的腮。
5. 直接加料酒，姜片上锅蒸20分钟左右。
6. 再用点生姜剁碎。
7. 加点香醋微波炉高火转30秒就可以。
8. 最后就可以享受了，加点姜醋汁味道更特别。
