角根粉，又称蕨根粉，是一种常见的食材，尤其在夏天，因其冰冰凉凉的口感而受到人们的喜爱。下面是一种简单的角根粉做法：
**材料**：
- 蕨根粉（1包）
- 生姜（3克）
- 大蒜（3克）
- 小米辣（4个）
- 花生米（适量）
- 香醋（1勺）
- 生抽（1勺）
- 香油（适量）
- 芝麻油（1勺）
- 香菜（1小把）
- 盐（适量）
- 冰水（1盆）
**步骤**
1. **煮蕨根粉**：将蕨根粉放入锅中，加入适量水，用中火煮。煮约6-7分钟后尝一下，如果没有硬心即可。不要煮得太软。
2. **降温**：将煮好的蕨根粉放入凉白开中2-3遍，以迅速降温，然后放入提前准备好的冰水中（这样口感会更好）。
3. **准备配料**：将生姜、大蒜切成碎末，小米辣切成小段，香菜切碎备用。
4. **调制酱**：在碗中加入一勺香醋、少许生抽、一勺凉拌汁、一勺辣椒油和少许芝麻油。
5. **炸花生米**：提前炸好花生米（冷油入锅，小火慢慢炸至七成熟）。
6. **混合**：将冷却的蕨根粉沥干水分，放入一个大碗中，加入生姜大蒜碎、小米辣碎、炸好的花生米。
7. **调味**：加入调好的酱汁，以及少许糖、鸡精、盐，撒上香菜或香葱。
8. **拌匀**：用筷子搅拌均匀即可食用。根据个人口味，可以适当调整调料。
这样，一道清爽可口的凉拌角根粉就做好了，非常适合夏天食用。在烹饪和食用过程中，注意食品安全和卫生。
多根粉做法是，首先挖好角根反复洗净外面的泥沙，然后砍小块再用机器加水打细，用桶装好后再布进行过虑，过虑后清水出来了倒掉，底下就一层白色的角根粉用太晒几天就好了。
