所需食材
西红柿250克、鸡蛋3个、黄油30克、牛奶50克
调味料
葱头15克、植物油60克、盐适量
制作过程
1、 将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、盐，用筷子搅打成蛋糊；西红柿洗净，用沸水稍微烫一下，去皮、籽，切末；葱头去外皮，切末。
2、 煎锅上放入黄油烧融，下入葱头末，炒至微黄时，加入西红柿末炒透，倒入碗内；
3、 煎锅上放入植物油上火烧热，倒入蛋糊转动煎锅使其成圆饼状，两面煎透后将西红柿末、葱头末入在蛋饼中内，将蛋饼卷起呈椭圆形，再铲起翻身，煎至两面发黄且熟时即可。
特色介绍
此菜酥脆，鲜香，油而不腻、奶香味浓。
准备：8分钟
烹饪：15分钟
1、材料:鸡蛋3个,西红柿150克，黄油30克，牛奶50毫升，葱头15克，食用植物油、精盐各适量。
2、磕开鸡蛋,放入瓷碗内,加入牛奶、精盐,共搅匀成蛋糊备用。
3、新鲜西红柿,用清水洗净，用沸水汆- -下，皮,挤去籽及水分;葱头洗净，切碎备用。
4、起煎盘,将黄油烧化，放入葱头煸炒,炒至微黄时，加入西红柿炒透，起锅装盘。
5、将食用油烧至六成热时，倒入已制好的鸡蛋糊，转动煎盘,使鸡蛋糊成一饼状, 待完全凝结时，将炒熟的西红柿放于蛋饼的中间，把蛋饼两边叠起，成椭圆形，再翻动数次，使蛋饼两面上色即可装盘食用。
