干菜是否被硫磺熏过可以通过以下几种方式进行区分：
1.闻：闻干菜的气味，如果闻到刺激性的硫磺味道或者酸味，那么干菜可能被硫磺熏过。
2.尝：尝试吃一点干菜，如果口感有刺激性、辣味或异味，那么干菜可能被硫磺熏过。
3.掂：硫磺熏过的干菜在重量上可能会比没有被硫磺熏过的干菜重一些，可以仔细比较鉴别。
4.看：观察干菜的颜色，如果颜色过于鲜亮，也可能是因为硫磺熏制的原因。
需要注意的是，以上方法只能尽可能地帮助辨别，如果还是无法确定，建议不要食用，或者寻求专业人士的帮助。
看干菜的整个部分的颜色，没有被熏过硫磺的颜色稍微浅一点，没那么好看，比较暗淡，被硫磺熏过的颜色比较光亮一点，好看一点
