木薯粉条加工技术的配方如下：
原料与比例：
- 土豆淀粉：80公斤
55℃温水：35-40公斤
沸水：10公斤
工艺流程：
选料提粉
配料打芡
和面
沸水漏条
冷浴晾条
打捆包装
配料过程：
将土豆淀粉和木薯淀粉混合均匀。
先取10公斤混合淀粉和筋力源0.6公斤干拌均匀。
然后，将这10公斤混合淀粉和55℃温水调成稀浆。
最后，将10公斤沸水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒
和面过程：
先将混合淀粉90公斤放入和面盆中。
再把打好的热芡倒入，搅拌均匀。
再加入其余55℃温水，开始和面，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，静止20分钟，使剩余淀粉发酵分解
