500克的蛋黄酥皮的配方

#蛋黄酥#食材#

#油皮#：

中筋面粉：（高粉+低粉1：1比例配置）125g

猪油：44g

舒可曼糖霜：20g

水：50g

#油酥#

新良低筋面粉：90g

猪油：45g

#内馅#

展艺红豆沙馅料：300g

咸鸭蛋黄：10个

#装饰#

白芝麻（黑芝麻）：适量

蛋黄酥受到广大朋友的喜爱，外皮酥脆，内陷豆沙裹着咸蛋黄，咸甜之际还弥漫着猪油的香，老少皆宜，是中国最经典的点心。