关于炒菜汤面的家常做法如下：
将猪肉洗净后切成丝，青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝。
将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油，搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右。
锅内放一大勺油，下葱姜爆香，再倒入肉丝，炒至变色后盛出。
洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。
变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油、撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精，快速翻炒均匀就可关火了。
在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了。
面条煮好后捞出，装入面碗内，浇上炒好的青椒肉丝即可。
可根据口味和喜好调整配菜和调料的用量。祝您用餐愉快！
步骤 1
开水下锅煮面条一分钟，变软即可
步骤 2
冷水细面条
步骤 3
煮好的面条过两次冷水
步骤 4
沥干水分，加入适量食用油搅拌均匀
步骤 5
上锅蒸熟，一般5分钟搞定，捞出过一遍冷水
步骤 6
锅内加入油，葱姜蒜及其他配菜炒熟后，倒入面条，面条炒热即可出锅。
