食材准备：中筋面粉500克、5克酵母、五花肉、盐、冰糖 、老抽、葱姜、花椒、 八角 、香叶、 桂皮、鸡蛋 、 鸡精、 味精 、青椒 香菜。
1、准备500克面粉，放入5克酵母 5克白糖 250克温水 搅拌成面絮状 。
2、把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面25分钟左右。
3、在醒面的过程中，我们把准备好的带皮五花肉切成小块， 冷水下锅煮出血沫，捞出晾凉。
4、锅中烧油， 放入冰糖， 小火炒出枣红色， 放入五花肉翻炒均匀，再放入老抽， 葱姜花角， 八角， 香叶， 桂皮，倒入蘑菇。
5，锅中倒入清水，漠过五花肉即可， 炖25分钟左右， 再放入煮好的鸡蛋， 盐， 鸡精， 味精， 扣上盖子 ，再小火炖30分钟左右。
6，醒好的面， 揉面排气， 分成大小相同的面剂子。
7，擀成长方形状后再对折， 然后从一头卷起来， 小尾巴压在下面， 做成一个生胚。
8，接着用擀面杖擀成小饼， 放入平底锅中 煎至两面金黄熟透即可出锅。
9，把炖好的肉馅料，和青椒， 香菜，一并剁碎。把馍饼切开一个口子包入菜馅，最后再淋一勺汤汁，这样香喷好吃的肉夹馍就制作完成 。
