芦笋的家常做法需要焯水吗（炒芦笋要焯水吗几分钟就熟了）

需要

在食用芦笋之前,是需要焯水的。 芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。