食材：新鲜的鲫鱼、番茄、豆腐、生姜、葱、大蒜、红辣椒、鸡精、盐、料酒、生抽、番茄酱、清水、花椒粉。
步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，切成块状备用。
2. 将番茄切成块状，豆腐切片备用。
3. 生姜切成末，蒜切成蓉，葱切成葱花，红辣椒切成细丝备用。
4. 在铁板上倒入适量清水，放入鲫鱼块，加入适量的生姜末、葱花、盐、料酒、生抽、番茄酱，盖上锅盖煮开。
5. 开锅后加入番茄块、豆腐片，再撒上适量鸡精和花椒粉，继续煮2-3分钟。
6. 在煮好的鲫鱼上面撒上大蒜蓉和红辣椒丝，即可端上桌享用。
这样就做好了美味的铁板鲫鱼汤。
步骤1
玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
步骤2
姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
步骤3
河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
步骤4
炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。
