红烧牛肉的做法：
特色:陈皮 具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配为适宜。
原料: 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料: A料:酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作: 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
第一步:准备食材,牛腩肉2斤,草果2个八角2个,香叶5片,干花椒5克左右,大葱,姜,
第二步:将牛肉冷水下锅煮涨,打去浮末捞出待用,
第三步:锅内放油将准备好的香料下锅炸香,捞出备用,油留在锅里,把牛肉放入锅里煸炒至水份半干,接着放入豆瓣酱,香辣酱,火锅底料,将酱料和牛肉翻炒几下,加入开水,调味鸡精,胡椒,盐,老抽,生抽,大火煮涨换小火慢炖40分钟,美味即成
