首先我们把瘦肉洗净切成细丝，用料酒，盐，淀粉，腌制十多分钟，接着把槟榔芋洗净切成小块，然后开锅加油爆香葱姜，等到油烧热就把豆瓣酱，辣椒倒在锅里，翻炒几下放上肉丝，槟榔芋，撒上味精，盐，胡椒粉和水
1、槟榔芋去头、尾、皮，并切成3厘米长，宽0.8厘米的长方形条。
2、用鸡蛋、少许水、面粉调制成糊，把槟榔条放入蛋面糊内抓匀待用。
3、锅置旺火上，放生油烧至五成热时，放入芋条炸至呈金黄色，捞出控净油。
4、净锅复置小火上，下少许水和白糖，慢慢熬到糖液变稀，由稀变稠时，离火倒入已炸熟的芋条，慢慢翻炒几下，外层呈霜雪时即可。
