食材用料
香芋头3个，鸭200克，姜小块，蒜2瓣，油适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量
做法步骤：
1/8鸭斩小件、清洗干净、用酱油、蚝油、盐、腌制10分钟
2/8芋头去皮清洗干净、切块
3/8姜去皮切片、蒜去衣切片
4/8热锅放油、放芋头煎至金黄色、盛出、油留锅
5/8放姜蒜爆香、放鸭爆炒、炒至鸭肉变色
6/8加入适量的清水、放芋头、蚝油、酱油、炒匀、盖上锅盖、大火煮开、小火煮至汁浓
7/8放盐、炒匀即可
8/8出锅
闽南磁灶油饭的正宗做法是存在的。
1. 闽南油饭是闽南地区非常流行的一道美食，因为糯米的饱满，酱油香味浓郁。
正宗的做法需要使用非常特殊的工具--磁灶，而且需要使用猪油等当地配料。
2. 做法: 首先用磁灶油煮熟青蒜,切成小段备用。
将耳光圈切成小块,加入盐,胡椒末,香葱末,酱油,糖,盐巴,米酒,米糠油等充分拌匀。
白米洗净后，加入磨碎的猪油,拌匀，然后加入配料，拌匀加水,放入磁灶上小火慢慢煮，熟透后加入青蒜即可。
3. 为使油饭做得更加正宗，需要非常熟悉上述做法及要点，才可以做出口感、味道都非常出色的油饭。
