1981年倚天屠龙记导演

1981年，年仅27的赖水清监制并执导了电视剧《甜甜廿四味》，从此开启了他的导演生涯，在《新龙门客栈》中和马景涛，郭晋安，甄子丹，等多有合作，并凭借该作品获得第32届台湾金钟奖最佳导演奖，在2005年，有他执导的古装爱情轻喜剧《刁蛮公主》家喻户晓，捧红了韩国演员张娜拉。如果说徐克是香港电影武侠片的代言人，那赖水清就是电视剧行业的领头羊。

继马景涛版本之后，2001年，吴启华版本的《倚天屠龙记》横空出世。