1、米缸：石橄榄怕湿，存放时可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜。
2、玻璃瓶：可把石橄榄放入干净的玻璃瓶中，常温下保存，橄榄常温下大概能放10天。
3、冷藏：把石橄榄放入保鲜袋中，置入冰箱冷藏即可。
4、缸藏：在储藏时先在缸底铺一层，厚约2厘米的松针或青竹叶或鲜榄叶，后装入橄榄，装至近满时在果面上再铺上松针或青竹叶或山蕉叶，然后密盖之，每隔7-10天检查一次，剔除烂果，好果继续贮藏。
1、密封常温下保存就可以了。橄榄怕湿，可以在它的旁边放上干燥剂或者是喜欢吸湿气的东西，确保更好地保存。把橄榄放到保鲜袋里扎紧,留个小口插如一个吸管,然后将其放在阴凉的地方保存。大概可以保存3个月。
2、将新鲜青橄榄放进陶瓷罐或陶制容器里并盖上盖子，然后将其放在阴凉处保存即可。
