1.精选大白菜，阳台晒两天，水份充分发挥
2.用大粒盐一层一层撒上，腌制24小时以上，石头压在上面，看到水份充分出来后即可。腌制好后洗净拜拜，再次挤压水份，反复挤水，和拌料的制作同时进行。
3.将姜切碎，蒜挤成泥，先切萝卜丝，剁碎
4.首先姜切片再切丝，蒜挤成蒜泥。萝卜擦丝然后剁碎，放入盆子中，随后放入适量盐（先放总数的一半），随后放入辣椒面，芝麻和辣白菜拌料（一半的量）充分搅拌。
5.姜切碎蒜捣碎
6.先拌姜蒜，萝卜，芝麻，辣椒面，辣白菜拌料
7.充分搅拌
8.苹果去皮，擦丝剁碎， 放入上述的盆中充分搅拌；梨去皮擦丝，不用剁碎，因为梨汁很多，直接放入盆子，这个时候再放剩下的一半盐，充分搅拌；
9.再放入余下的拌料和盐，充分搅拌后静置3-4个小时，让拌料和水果进味儿。
10.一层层地剥开摸上
盐，白糖，韩国辣椒面，葱，姜，蒜，苹果，梨，白萝卜，糯米粉，鱼露，蒜苗。
先把白菜洗净晾干，撒上盐腌出水份，控干，把葱姜蒜，苹果，梨，用调理机打成泥备用。
再把糯米粉对水熬开待晾。
再把蒜苗，白萝卜切成小条备用。
最后把所有调料搅拌在一起。抹在白菜上，要一页一页抹匀，放在容器里密封。7天以后就可以吃了
