1、形状不同
大蒜和蒜苗的形状有所不同。虽然大蒜和蒜苗是同一物种，但是大蒜是蒜的种球部位，呈现球形，由多个蒜瓣组成，且外表覆盖着多层白色蒜皮，而蒜苗是蒜的叶片，较为细长，且颜色为绿色。
2、作用不同
蒜苗是一种瓜果蔬菜，它甜味比较轻，能够立即炒食，生鸡蛋是它最常常的搭挡，而大蒜则是一种普遍的调味料，甜味较重，它除开能够作为菜的调料之外，还能够腌渍之后服用。
1.形状不一样 大蒜也叫生蒜，是一种由好几个大蒜瓣构成的圆环状态，而蒜苗则是一种绿色的蔬菜，它是大蒜瓣种在土壤层中之后出芽，长大了长出的叶片。
2.作用不一样 蒜苗是一种瓜果蔬菜，它甜味比较轻，能够立即炒食，生鸡蛋是它最常常的搭挡，而蒜头则是一种普遍的调味料，甜味较重，有较强的消炎除菌作用。
3.大蒜味儿残余重 大蒜中的大蒜精成分高，而蒜黄中这类大蒜精的成分却非常少，服用大蒜后，会在口中遗留下来太重的味道，并且难以清除，可是服用蒜苗之后就不容易有这类状况出現，这也是蒜黄与蒜头中间的关键差别。
