青山楂怎么腌（腌咸山楂的正确方法）

山楂用盐水浸泡后按照一层山楂一层冰糖的顺序码放，密封腌制二十天就可以了。山楂在腌制前用盐水浸泡的目的是去除山楂的苦味和表面的杂质，并且将山楂泡软，方便腌制时入味。浸泡时间不少于8小时，浸泡后必须要沥干水分再开始腌制，否则会影响腌制成果。

青山楂可以用盐水浸半小时，也可以切片浸在盐水中一会。捞出后，可以马上食用，也可以腌一晚以增加味道。