为什么红枣糕蒸出来不成形（蒸红枣糕的正确方法）

因为没有二次发酵

先把蒸锅中加入足够的热水，放入面糊进行二次发酵15分钟左右。二次发酵可以让发糕更细腻，但是不可发酵太久，否则发糕发酸还会塌陷。