不锈钢材质许多，有含铬不锈钢和含铬镍不锈钢，化学元素不同。例如：316含铬镍不锈钢，化学元素及含量，C≤0.08％，si≤1％，Mn≤2％，s≤0.03％，p≤0.035％，cr16～18.5％，Ni10～14％，钼2一3％。例如：304也是含铬镍不锈钢，含C量更低≤0.07％，cr17～19％，Ni8一11％。
不锈钢的元素：
不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢材有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。
不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%，有些钢的ωc（含碳量）甚至低于0.03%（如00Cr12）。
