主料：毛蛤蜊100g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 小葱(适量), 蒜(适量), 醋(适量)
步骤：
1.小葱洗净切均匀的段。
2.蚶子洗净。
3.小葱沥干水分放盘中；洗干净的蚶子放盘中。
4.准备好三和油。
5.倒入盘中。
食材
毛蛤蜊300克，姜一块，菠菜一把，蒜一个，米醋适量，盐适量，味精适量，香油少许，
制作过程
第1步，毛蛤蜊清洗干净备用
第2步，姜切片之后切末加入米醋调成姜汁
第3步，锅中加入水，下入毛蛤蜊。待水温升至冒热气也就是在，50度到60度，捞出
第4，将毛蛤蜊，取肉。放入矿泉水中清洗备用
第5步，菠菜洗干净之后切成段，锅内放入清水烧开，进行焯水
第6步，将焯好水的菠菜放入冰水或者矿泉水中过凉
第7步，大蒜捣成蒜泥备用
第8步将过凉的菠菜，水分攥干，毛蛤蜊，肉水分攥干，放到一起，放入蒜泥，加入味极鲜米醋，盐，味精，香油少许，拌匀即可。
