炖羊腿的蘸料有以下11种:
1、芝麻酱 2、糖 3、生抽
4、韭菜花 5、香油 6、蚝油
7、豆腐乳 8、盐 9、鲜辣粉
10、番茄辣椒酱 11、自制辣椒酱
举例说明:
1、芝麻酱:芝麻酱做底,不但有芝麻酱的浓郁香味,更能使羊肉很好的挂上酱料。
2、豆腐乳:豆腐乳味道咸香略甜,与芝麻酱能够充分融合 。
3、韭菜花:韭菜花味道浓烈,能够掩盖羊肉的腥膻味,而且非常提味开胃 。
4、生抽:生抽具有一定的调味作用,加入一些生抽会增加鲜味。
清炖羊腿的蘸料是酱油，醋，咸盐和水，然后再适当的放点儿大蒜末以及葱花和香菜，喜欢吃辣可以再放点儿辣椒油这样清炖羊腿的蘸料就做好了。
