雪里红晒干好还是用水焯好（雪里红焯水之后可以放冰箱冷冻吗）

晒干好。

晒干后通常都要腌制，这样可以储存的更久些。

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里，俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

腌制器具选玻璃、陶瓷制品，密闭性更好，不容易滋生细菌，腌菜前，一定要把相关容器洗净、晾干，尤其要注意别沾到油污等，以免腌菜变质。

各有各的好，各有各的风味。雪里蕻晒干好收藏，保存的时间可以长一点，它可以做梅菜扣肉。如果用开水烫了也可以，但是只能放冰箱里冷冻。