主料：干豆腐丝
配料：红油、葱姜蒜丝，精盐、鸡粉，材料油、香油、芝麻、糖、花生碎、香菜，香醋。
做法：干豆腐丝热水加盐打水焯一分钟捞出控净水分，放入盘中。
豆腐丝加葱姜蒜丝精盐鸡粉糖先搅拌一下，在放入红油、材料油、香油，芝麻、花生碎香菜抓拌均匀出盘食用。
制作板筋豆腐丝的具体步骤如下：
材料：
- 板筋豆腐丝：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将板筋豆腐丝用清水泡发，泡软后切成丝状备用。
2. 将青椒和红椒洗净，去籽去蒂，切成丝状备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
4. 放入青椒和红椒，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，生抽，盐，糖，鸡精，继续翻炒。
6. 放入泡发好的板筋豆腐丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮5-10分钟。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 板筋豆腐丝要提前泡发，泡发时间根据实际情况而定。
2. 炒青椒和红椒时，可以根据个人口味加入其它蔬菜，如豌豆尖等。
3. 料酒和糖可以提鲜和提味，不喜欢可以不加。
4. 如果喜欢口感鲜嫩，可以适当加一些肉类食材，如瘦肉丝等。
5. 煮板筋豆腐丝时，注意火候，不要煮烂，否则会影响口感。
