1· 清洗鱼，切块
2· 用黑糊椒和姜丝腌制二十分钟
3· 把龙利鱼块水焯一下。
4· 番茄去皮切块，放入油锅中炒
5· 番茄炒碎，加入番茄酱再加一小碗清水，放入蒜末。再把龙利鱼块放入番茄中二分钟，放入一点糖一点盐。即可出锅。
6· 美味的龙利鱼出锅。
1、将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。
2、番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出，爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！
3、待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味出锅放入香菜点缀！
