菠菜种子在15-20℃环境中发芽最快,最低温度4℃,最高温度25℃。
高温季节播种需要用井水催芽,放在阴凉通风的地方效果好,在低温季节则需要提高温度,有的人用电热毯、炉灶保温,也可以放进大棚和温暖的炉灶旁保温处理。