如何做白菜小酥肉（正宗酥肉炖白菜做法）

1. 白菜小酥肉是一道美味的家常菜，做法简单易学。
2. 首先，将瘦肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
然后，将白菜洗净切成小块，用开水焯烫至变色捞出备用。
接着，将葱姜蒜切末，热锅凉油下入葱姜蒜煸炒，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
最后，加入焯烫好的白菜翻炒，加入盐、味精、鸡精调味，撒入适量的芝麻即可。
3. 如果想要口感更加酥脆，可以在炒瘦肉之前先将瘦肉裹上一层淀粉再煸炒。
同时，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱增加味道。