1、主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。
2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半。
3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
广州人焖羊肉的做法如下：
备好辅料，甘蔗削好，马蹄、红萝卜削皮切好，蒜洗净切好，分开蒜绿和蒜白，羊肉切块洗净。
热一锅水，放姜片和料酒，羊肉焯水，过清血水和浮沫。
油锅预热，放油，姜片和当归炒出香味。
羊肉下锅翻炒，炒香后盛出。再起锅把姜蒜、香料炒香，把羊肉倒进去一起炒。
把酱料混合后倒进去，翻炒均匀后，放入胡萝卜、甘蔗、马蹄。再倒入适量开水。想要软烂一点的可以转入高压锅，筋蹄模式压45分钟。
这样，一锅美味的焖羊肉就做好了，具体的烹饪时间和辅料可以根据个人口味和实际情况进行调整。
