炸好的整条鱼浇上红烧汁是一种常见的烹饪方式，可以让鱼肉的鲜美与红烧汁的浓郁香气相结合。以下是制作和浇淋红烧汁的基本步骤：
1. 准备材料：提前准备好调味料，如酱油、糖、料酒、姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等。
2. 制作红烧汁：在锅中加入适量的油，加热后放入姜片、葱段、蒜瓣以及八角、桂皮等香料炒香。然后加入酱油、料酒和适量的水（或高汤），根据个人口味加入糖来调节甜度。
3. 烹煮入味：将调好的汤汁煮沸后转小火慢炖，让汤汁浓缩，味道渗透。
4. 浇汁前的准备：将炸好的鱼先放在盘中，确保鱼身完整、表皮酥脆。
5. 浇汁：将炖好的红烧汁过滤去掉杂质，然后均匀地浇在炸好的鱼身上。
6. 装盘上桌：最后可以根据喜好装饰一些葱花或香菜，然后将鱼连同红烧汁一起上桌。
注意事项：
- 红烧汁的味道需要根据个人口味调整，可以偏甜、偏咸或者偏酸。
- 红烧汁不宜过多，以免影响鱼的口感和整体美观。
- 炸好的鱼在浇汁之前最好保持热度，这样能更好地吸收汁水的味道。
- 如果是在家里宴请客人，可以将红烧汁在另外一个小炉子上保温，等到上桌时再浇在鱼上，确保汁水热腾腾，风味更佳。
加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺香醋，1勺白糖，半勺盐，将汤汁浇在鱼身上，盖盖闷煮5分钟左右，即可完成任务了。
