几天合适，取决于个人的口味偏好。如果喜欢猪肝的口感嫩滑，建议腌制时间短一些，约1-2天即可。如果喜欢猪肝的口感更有嚼劲，建议腌制时间长一些，约3-5天。在腌制过程中，建议每天翻动猪肝，有助于腌制均匀。同时，要注意保持猪肝的存放环境卫生，避免污染。
一般来说，酱猪肝的腌制时间需要根据天气和室内温度来决定。在温暖的季节，腌制的时间通常为3-4天，而在寒冷的季节则可能需要5-7天。
在腌制的过程中，需要经常检查猪肝的情况，确保其没有被腌制过度。当猪肝呈现出暗红色，表面干燥且坚硬时，就可以认为它已经腌制好了。
此外，腌制好的猪肝需要放在通风处晾干，以便进一步保存和食用。在食用之前，需要将猪肝清洗干净，并切成薄片进行烹饪。
总之，腌制猪肝的时间和天气、温度等因素有关，需要根据实际情况来调整。同时，腌制好的猪肝还需要妥善保存，以保持其品质和口感。
