要使煮熟的花生米保持颜色鲜亮不变色，可以尝试以下方法：
1. 水中浸泡：在煮花生米之前，将花生米浸泡在清水中大约30分钟。这可以帮助去除花生米外层的杂质和油脂，减少变色的可能性。
2. 添加盐或醋：在煮花生米的水中加入少许盐或几滴醋。这些可以帮助保持花生米的颜色，防止其变暗。
3. 使用碱性水：在煮花生米之前，可以使用碱性水将花生米焯水一遍。将适量的小苏打或者木灰加入煮花生米的水中，然后用这个碱性水将花生米焯水一至两次，再用清水冲洗。这样可以减少花生米的变色。
4. 温和煮煮花生米时，选择较温和的火力和煮炖的方式。过高的火力和煮煮过久可能会导致花生米变色。可以选择用慢炖锅或者用中小火慢慢煮熟花生米。
尽管这些方法可能有助于保持花生米的颜色，但请注意每个人的煮煮习惯和花生品种可能会导致结果有所不同。如果您对煮煮花生米的颜色非常在意，建议您尝试不同的方法并观察效果，然后选择最适合您的方式。
做水煮花生米，食材焯煮之后要记得过冷水冲洗，这样食材吃起来口感爽脆，颜色也会更鲜亮。加适量米醋可以加速花生煮入味，同时防止花生米变色，煮出来花生米颜色好看不发黑。
