1. 挑选橄榄果，选择成熟、无裂缝、无病虫害的果实。
2. 将橄榄果洗净，去除果肉和核。
3. 将橄榄果放入盐水中，腌制数小时或过夜。
4. 将腌制好的橄榄果取出，晾干水分。
5. 在锅中用中火将橄榄果煎至金黄色，捞出沥干油分。
6. 将煎好的橄榄果装入密封袋中，放入冰箱保存。
制作咸橄榄的过程需要耐心和细心，但完成后可以品尝到鲜美的咸橄榄，为菜肴增添风味。
1、取新鲜的橄榄用清水洗净，放入淡盐水中浸泡约10分钟。
2、捞出橄榄并晾干表面水分，放在太阳下晒12个小时以上。
3、将食用盐：水按1:4的比例配好。然后将盐水煮开并把盐煮至完全融化，然后晾凉。
4、装橄榄的容器用开水煮沸消毒。
5、把橄榄放入容器中，倒入晾凉的盐水，盐水要没过橄榄，盖盖密封，腌制一周就可以食用。
6、两周左右，橄榄会变颜色，这时候可以长时间保存，
