1.食材：羊肉500克、白萝卜300克、姜5克、八角2个、大葱10克、花椒1克、干辣椒5个、陈皮2克、香菜2颗、上海青20克、食用油5克、料酒3克、盐3克、生抽3克、老抽2克、冰糖3克。
2.上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
3.羊肉切块，冷水锅中放入羊肉，加入料酒，水沸后继续煮5分钟，捞出，沥干水分。
4.白萝卜切块。
5.姜切片。
6.大葱切段。
7.香菜切段。
8.炒锅中油温5成热时，下入姜片、葱段、八角、花椒、陈皮炒香，加入羊肉一起翻炒，加入盐、生抽、老抽、冰糖，炒匀。
9.倒入适量清水，焖煮60分钟，放入萝卜继续煮15分钟，大火收汁，放入香菜段。
10.出锅装盘，放上上海青点缀即可。
1/16 羊肉凉水下锅，放入姜片大火煮开
2/16 焯水后捞出沥干水分
3/16 准备好葱段、姜片、红枣、桂皮、八角、香叶和干红辣椒
4/16 油热放入冰糖
5/16 炒出糖色后放入羊肉
6/16 快速翻炒上色
7/16 加入步骤3中的所以材料
8/16 翻炒均匀
9/16 加入料酒、酱油翻炒均匀
10/16 倒入啤酒
11/16 加入适量水
12/16 大火煮开
13/16 小火炖一小时
14/16 大火收收汁，关火放入青蒜苗
15/16 一道美味的红烧羊肉就做好了
