板栗蒸熟后变红是怎么回事（板栗蒸熟变黑正常吗）

一般来说，板栗蒸熟后不会变红，而是呈现出黄色或褐色。如果板栗蒸熟后变红，可能是因为以下原因：

变质：如果板栗在保存过程中受潮或者变质，可能会导致其中的成分发生变化，使得板栗变红。

蒸煮不当：如果蒸煮板栗的时间过长或者火候过大，可能会导致板栗表面变红，但内部并没有熟透。

建议在购买和保存板栗时，选择新鲜、无变质的板栗，并注意保存环境的干燥和通风。在蒸煮板栗时，应掌握好时间和火候，以确保板栗熟透、口感鲜美。