主料
冬瓜500克
辅料
小尖椒5个、生姜适量、蒜适量、小葱适量、生抽适量、老抽少量、蚝油适量、盐适量
1. 将冬瓜去皮，划上花刀，切成大小合适的块，沥干水分备用。
2. 将生姜大蒜小尖椒和葱切好备用。
3. 锅里加油，油稍微多一点，烧热，将切好的冬瓜煎至两面稍稍乏黄。
4. 煎好的冬瓜摊到一边，加入切好的生姜大蒜好小尖椒，煸出香味，翻炒均匀！
5. 加入适量的生抽，一点点耗油，少点老抽，和适量的盐，然后翻炒均匀。
6. 焖两分钟，然后撒上葱花。
7. 红烧冬瓜烧好了。
红烧冬瓜的做法：1将冬瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。
2葱、姜、蒜切片；香菜切段。
3将冬瓜焯水沥干，放入器皿中备用。
4热锅下油将大料爆香，再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。
5放入冬瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。
6最后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即食。
