黄瓜丝拌粉皮是一道传统的中式凉菜，非常简单易做。具体步骤如下：
材料：粉皮、黄瓜、葱花、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、味精适量。
1. 将粉皮浸泡在温水中10分钟左右，待其变软后捞出沥干水份备用。
2. 把黄瓜洗净去皮，切成丝状。
3. 将葱、香菜洗干净，切成葱花和小段备用。
4. 在碗中加入适量的辣椒油、生抽、醋、盐、糖、味精，搅匀制作调味汁。
5. 将粉皮、黄瓜丝、葱花、香菜放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可食用。
方法，取粉皮300克，配料：胡萝卜丝100克、黄瓜丝150克、葱丝30克、香菜20克。
调料：牛肉酱、辣椒油、食盐、白糖、香油、陈醋、耗油。
把粉皮放入容器里，先把黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜放在一起，再放入食盐10克、辣椒油10克、陈醋15克、白糖10克、香油20克牛肉酱30克，抓拌均匀，在倒入粉皮里，抓拌均匀即可食用。
