1、把猪肝用凉水侵泡30分钟以上，切块，豆腐切块，葱姜洗净切末，热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油。
2、下猪肝翻炒变色变硬块，加料酒、葱姜翻炒均匀，加生抽、花椒粉翻炒均匀，加豆腐、丝瓜翻炒均匀。
3、加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀大火收汁，撒上胡椒粉即可出锅。
制作丝瓜猪肝瘦肉豆腐汤的一般步骤如下：
1. 准备好所需食材：丝瓜、猪肝、瘦肉、豆腐等。
2. 将丝瓜去皮，切成适当大小的块状。
3. 猪肝和瘦肉洗净，切成薄片或小块。
4. 豆腐切成块状备用。
5. 热锅加入适量的油，将猪肝和瘦肉煸炒至变色。
6. 加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫。
7. 加入丝瓜和豆腐，继续煮熟。
8. 根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料。
9. 煮熟后即可享用。
