首先取肉食改良剂15克，卡拉胶Q2至05克，放在容器内。用少量的温水化开。用淀粉倒⺇上述的液体内搅拌均匀，倒容器内搅拌均匀，再加Ⅹ柠檬酸搅匀。用注射器注射肉内。然后再下锅煮。
将生肉切成小块，用刀背或肉锤轻轻敲打，使其变得松软。加入适量盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调味料，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
将腌制好的肉块放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮30-40分钟，直到肉变软烂。
将煮熟的肉块捞出，放入冰水中浸泡5-10分钟，使其变得更加紧实。
将捞出的肉块沥干水分，撒上适量淀粉或面粉，用手搓揉均匀，使其表面均匀地覆盖一层粉末。
将粉末均匀地涂抹在肉块表面，放入烤箱中，以200度左右的温度烤10-15分钟，直到表面呈金黄色即可。这样处理出来的肉块口感鲜嫩、香甜可口，可以用来做炒菜、烧烤等多种菜肴。
