主料：
猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
调料：
香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
作法：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
你好，做淀粉素肠的步骤如下：
1.将200克绿豆粉、80克玉米淀粉、20克酥油和2克食盐混合成面团，放在密封容器中放置一晚。
2.取出面团分成数个小段，放在保鲜膜上，用锤子或擀面杖将其擀成薄片。
3.将擀好的面片切成长20厘米、宽2.5厘米的长条形，用热水稍微煮一下，捞起晾凉。
4.锅中加入适量清水，放入素肠，小火慢炖1个小时即可。
以上就是制作淀粉素肠的步骤，希望能对你有所帮助。
