福州樱桃肉是一道具有独特风味的闽菜，其特点是色泽红亮，口感酥软，味道酸甜适口。下面是一种简单的樱桃肉做法：
所需材料：
1. 猪肉500克
2. 红甜椒1个
3. 黄甜椒1个
4. 大蒜3瓣
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
8. 白醋适量
9. 盐适量
10. 淀粉适量
11. 水适量
12. 油适量
做法步骤：
1. 将猪肉切成2厘米见方的块，红甜椒和黄甜椒切成与猪肉大小相近的块，大蒜切末。
2. 在猪肉中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 锅中倒入适量油，油热后，将猪肉块放入锅中，用中火将猪肉两面煎至表面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，然后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，形成红色糖色。
5. 加入红、黄甜椒块，翻炒均匀，使辣椒表面裹上糖色。
6. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的白醋，大火翻炒均匀，使猪肉充分吸收糖醋汁。
7. 最后加入适量的生抽，翻炒均匀，出锅前再撒上一些蒜末，即可盛盘上桌。
温馨提示：
1. 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整。
2. 猪肉要选择有一定肥瘦比例的，这样做出来的樱桃肉口感更佳。
3. 红、黄甜椒可以换成青椒，也可以使用番茄酱增加酸甜口味。
1.将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟
2.干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊（程度是筷子拌上去有阻力）
3.将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀
4.就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁
5.锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅（放的时候可以抓一把，用手指捻开逐一放入）中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出
6.锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁，中火至浓稠，点入少许熟油
7.倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出
