用料
梭子蟹 4只
生粉
葱 3根
姜 5片
蒜瓣 6瓣
料酒
生抽
糖
做法步骤
步骤 1
螃蟹去壳掰开去鳃，用刷子刷干净，切两半，大钳子也掰段
步骤 2
蟹身切开的地方粘少许生粉，油锅里炸一两分钟，捞出
步骤3
蟹钳也炸一两分钟，捞出
步骤 4
洗锅，少许油，放入蒜姜葱白段炒香
步骤 5
放入螃蟹大火翻炒，加入少许料酒，出香味后，再加一点生抽，少许盐糖提鲜，最后加葱绿
步骤 6
翻炒均匀，即可出锅。
食材
活海蟹 500g
干淀粉 小半碗
大葱 一颗
炒锅下油烧至8成热，洗好的海蟹切口处蘸上干淀粉下锅炸至蟹身发红后捞出控油备用；
炒锅留少许底油烧至6成热，下一半葱丝和全部姜丝爆香后加入螃蟹爆炒数下游救政，放盐后炒数下敏荡放入剩下的葱丝，炒至新加入的葱丝发软后，撒上胡椒粉翻匀关火，出锅装盘民针即可！
