您好，豆角酸是一种酸味调味料，通常用于中式炒菜和凉菜。以下是豆角酸的做法：
所需材料：
- 豆角 500 克
- 盐 适量
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 醋 适量
做法：
1. 豆角洗净切成小段，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干备用。
2. 将豆角放入碗中，加入适量盐，拌匀腌制 30 分钟。
3. 青椒和红椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量油，加入姜末和葱花爆香。
5. 加入腌制好的豆角，翻炒 2 分钟。
6. 加入青椒和红椒丝，继续翻炒 1 分钟。
7. 关火后加入适量醋，拌匀即可。
注意事项：
- 豆角腌制时不要加太多盐，否则会太咸。
- 炒豆角时火不要太大，以免煮烂。
- 醋的量可以根据个人口味酌情调整。
做法：
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，即可食用。
