首先，准备好新鲜的黄豆和霉菌。将黄豆浸泡在水中约8至10小时，然后将其磨碎制成豆浆。
将豆浆倒入一个干净的容器中，加入霉菌，并用木勺搅拌均匀。
接着，将容器盖上放在室温下，每天用干净的木勺搅拌一次，让霉菌均匀生长。大约3至5天后，豆腐就会发酵成形。待豆腐成熟后，放入冰箱储存，即可享用美味的发酵豆腐。需要注意的是，过程中要保持卫生，避免杂菌污染。
1.
准备一块豆腐,切成块,放在一张塑料袋上。
2.
密封好,发酵5天。
3.
准备盐、姜末、辣椒粉,搅拌均匀。
4.
准备一个玻璃罐子,清洗干净,空干水分。一碗白酒。
5.
豆腐在白酒里沾一下。
6.
再裹上一层盐与辣椒粉。
7.
放在罐子里,密封严实。
