1.
300克鸡腿斩成小块。
2.
用碗盛起，放入1汤匙料酒。
3.
调入半汤匙盐，3克鸡粉，3克五香粉搅拌均匀。
4.
用保鲜膜密封，腌制30分钟左右。
5.
30克红薯粉用碗盛起。
6.
倒入30克面粉，20克淀粉，加上50ml清水调开。
7.
1个鸡蛋打破放入80克面糊碗中，再次搅拌。
8.
倒入腌制好的300克鸡腿块，用筷子搅拌均匀，让每块鸡肉沾满面糊。
9.
热锅，放100ml油烧至90度左右，夹起300克鸡腿块放入油锅中，中火炸至两面焦黄，快捞起时再调大火候，炸片刻，然后快速捞起即可。
10.
用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，即可享用。
11.
出锅装碗。
