魔鬼鱼1条，蒜蓉辣酱半袋
调料
面酱1大匙，酒1小匙，大料1瓣，高汤、姜汁适量
做法
1、魔鬼鱼去鳞，剖洗干净，沥干水分加少许盐在表面抹匀。
2、炒锅中加油3大匙，烧七成热时下面酱、姜汁、酒、蒜蓉辣酱和大料翻炒，爆出香味后下入高汤。
3、高汤煮沸后，放魔鬼鱼用慢火焖熟，捞出大料，汤收浓汁后装盘即可。
1姜葱蒸魔鬼鱼
2把表面的粘液和血水清洗干净
3魔鬼鱼清洗干净后先切成两段
4切成小块
5准备一块老姜排出姜蓉
6再切点葱白
7把姜蒜一起剁碎,装入碗中
8加入半勺盐拌匀
9再加入魔鬼鱼,加入一勺淀粉抓拌均匀
10最后加点花生油拌匀,腌制10分钟后摆入碟中铺开
11水烧开后下锅,盖上锅盖转大火蒸6分钟
126分钟后关火出锅
13锅里加点油烧热
14魔鬼鱼撒上葱花,再浇上热油就可以
