要识别纯牛奶的标志，首先要看包装上的标签。纯牛奶的标志通常是“100%牛奶”、“纯牛奶”或“无添加”等字样。此外，纯牛奶的成分表上只有牛奶和维生素，没有其他添加剂。另外，纯牛奶的口感会比添加其他成分的牛奶更为浓郁，颜色也会更加自然。在购买牛奶时，要注意仔细查看标签和成分表，选择纯牛奶才能确保饮用健康的牛奶。
牛奶因为可以很好地为人体补充蛋白质、钙等营养物质而受到青睐。但市面上可供选择的产品琳琅满目、五花八门
如何识别纯牛奶标志，挑选到健康、靠谱的牛奶~
根据我国食品安全国家标准，市面上常见的液态奶分为四大类：
巴氏杀菌乳： 100%生牛乳，蛋白质含量≥2.9%
灭菌乳： 100%生牛乳，可添加复原乳，蛋白质含量≥2.9%
调制乳：生牛乳或复原乳≥ 80%，蛋白质含量≥2.3%
发酵乳：以生牛乳或乳粉为原料，其中风味发酵乳中牛乳或乳粉需≥80%，蛋白质含量≥2.3%，可添加营养强化剂等。
论营养，纯牛奶因为经过超高温灭菌损失了一部分对温度敏感的维生素，不过相对于鲜牛奶的营养损失并不大。
论口感，鲜牛奶因为更好地保留了杀菌前的原始风味，口感要优于纯牛奶。
纯牛奶根据脂肪含量不同可以分为全脂牛奶、脱脂牛奶、部分脱脂牛奶。一般全脂牛奶的脂肪含量在3.1%～4%，脱脂牛奶的脂肪含量≤0.5%，低脂牛奶的脂肪含量≤1.5克/100毫升。
纯牛奶中的多数维生素都是脂溶性的，在脱脂的过程中，脂溶性维生素也会被去除；而牛奶的乳香味大部分来自乳脂，因此脱脂牛奶的香味和口感都比全脂牛奶更淡。
健康成人和少年儿童并不需要选择脱脂产品，直接喝全脂牛奶即可，美味又营养。
