以下是油泡鱼的简单做法：
食材：
- 鱼肉：500克（可选择适合做油泡鱼的鱼肉，比如鲫鱼、鲈鱼等）
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 葱花、姜末：适量（用于 garnish）
做法：
1. 将鱼肉洗净切成块状，姜切成丝，大葱切段备用。
2. 取一锅，倒入适量的食用油，加热至七成热，把鱼块放入油中煎至表面金黄脆糊，捞出备用。
3. 另取一锅，留少许底油，加入姜丝、葱段爆香，倒入适量的料酒、生抽、盐、白糖、醋，加水，煮开成汤汁。
4. 将煎好的鱼块放入煮好的汤汁中，煮至入味。
5. 起锅前，撒上葱花、姜末作为装饰。
这样做出来的油泡鱼，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道常见的家常菜。希望你尝试后喜欢！
鱼切成块，洗干净以后外面裹一层鸡蛋液，放到油锅里炸炸熟了即可
