水蒸蛋有蜂窝是怎么回事（蒸蛋起蜂窝的原因）

1 水蒸蛋有蜂窝
2 这是因为在制作水蒸蛋的过程中，蛋液中的气体会受热膨胀，形成气泡。
蛋液中的蛋白质会在气泡周围凝固，形成类似蜂窝的结构。
3 如果想要制作出没有蜂窝的水蒸蛋，可以在蛋液中加入少量淀粉或者面粉，也可以在蒸的过程中轻轻敲击蒸锅，使气泡破裂。