材料：
嘎鱼4条，豆腐1块儿，黄豆酱3勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，白酒1勺，料酒1勺，白糖半勺
步骤：
1.热锅下油，葱姜蒜炒香，倒入上面的汁，加水，豆腐切块儿放入，清理过的鱼下入。大火烧开，小火炖入味大概10-15分钟，大火收汁。
2.出锅前可放香菜、尖椒调味。
材料
嘎鱼一条，姜粉，葱，花椒，油，蒜，盐各适量，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜适量
做法
1.嘎鱼收拾干净洗净切段。
2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。
3.最后把嘎鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。
