茄子怎样不变色（茄子不变色最简单的方法）

第一种方法是切好茄子以后，放入清水之中，防止氧化变色，炒菜时再捞出。

第二种方法是，切好的茄子抄水十秒钟就可以避免变色。

第三种方法是随切随下锅，加上一个切碎的西红柿一起炒，也可以避免变色。

把茄子子放盐水里泡一会